Les prunes contiennent des vitamines C, E, B1, B2, B6, du bêta-carotène, du potassium, de la pectine, des acides organiques, de la cellulose, des protéines et des fibres alimentaires, ce qui les place dans une catégorie d'aliments d'une valeur biologique exceptionnelle.

Des études ont démontré les bienfaits des phytonutriments, notamment des acides néochlorogénique et chlorogénique, sur la santé. Ces substances, classées parmi les phénols, agissent comme antioxydants et contribuent à lutter contre les radicaux libres. La prune favorise également la préservation des membranes cérébrales et des neurones. Le zinc et le cuivre qu'elle contient ont des propriétés antidépressives, tandis que les vitamines C, B1 et B2 améliorent la concentration. Riche en vitamine C, la prune contribue au maintien et au renforcement du système immunitaire et prévient l'accumulation de mauvais cholestérol dans les cellules des vaisseaux sanguins.